我國肉食加工設備,機械首要存在的難題：品種少、質量差、服從低、能耗高、可靠性差、成套性不高。歸根到底原因是自立立異本領差。如何保證肉類質量安全，提高機械化屠宰，提高屠宰水平，是屠宰設備行業發展的必然趨勢。這就為我國屠宰設備產業發展提供一個千載難逢的發展機遇。同時也要求屠宰設備企業承擔起新品研發的重任。
 　
    　1、增加科技投人 加大新品研發。

 　　這20年，我們國度在設備制造業方面有了對比大的提高。據不徹底統計，我國有150多條生產線成套設備滿意市場請求，另有部份出口，不少產物正在靠近發達國家的程度，但是在某些方面有差距。如研究新的擊暈方法，開發噴淋浸燙工藝和采用脫羽方式及脫羽參數，采用噴淋或濕法預冷，對家禽屠宰廠的副產品羽毛、血內臟等，除加工成蛋白飼料外，要研究新的綜合利用工藝。
　　創新才能真正改變屠宰設備的落后狀態，才能使企業不再成套地引進國外設備，減少建設項目的投資和節省外匯，避免在國內再次刮起上個世紀80-90年代大量引進西式火腿、灌腸設備之風。
　　因此我們要加大對科學技術發展的投入，全面增強我國屠宰設備的科技創新能力。
　
       2、引進吸收與創新并舉。

　　近年來我國引進大量進口屠宰生產線，我們要對引進的設備進行消化吸收，分析其工作原理，并結合我國機械行業發展水平、生豬養殖特點進行創新，研制出擁有自主知識產權的設備。消化吸收可以在短時間內縮短我們與國際先進水平設備的差距，同時，新設備的生產和使用，可以使我國生豬的屠宰工藝發生根本性的變化，保證肉品的衛生和安全，也可以提高設備制造企業的經濟效益。

　    3、要抓緊實施專利標準戰略。

　　我國的知識產權市場不規范，導致開發出來的產品得不到知識產權的保護。一些企業在投入較多的財力、物力、精力開發研制的新產品，上市不久就被仿制，有很多企業在花了很多精力研制屠宰機械新產品后，很快就被仿制，成了別人的產品。致使企業不愿花錢去進行技術創新。因此要在研發創新過程中注意知識產權保護，積極申請專利，生產出具有自主知識產權的設備。更重要的是要結合行業管理部門盡快制定符合我國國情的技術標準，使我國屠宰設備生產實現標準化、系列化。